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水ナスのエスニック風サラダ

水ナスのエスニック風サラダ

「ナスで高血圧予防!」

高血圧を予防するためには、血圧を下げる効果のある栄養素の摂取が重要になります。なす、きゅうり、玉ねぎ、生姜などには、血圧降下作用のあるカリウムが含まれ、体内の余分な塩分を排泄して高血圧を防ぐ働きをもっています。血圧の高い方は意識して摂るようにしましょう。

また、しなやかでダメージを受けにくい血管をつくることも高血圧予防には大切。たんぱく質は細胞だけでなく、血管も丈夫にするので、鶏肉や豚肉などの動物性のたんぱく質やや豆腐などの植物性のたんぱく質などを摂取するようにします。

さらに、サバやアジなどの青魚に含まれるDHA,EPAなどを摂ることで、血中のコレステロール値を下げることができるので、効果的に高血圧を予防することができるでしょう。

そんなナスを使って、さっぱりしたタイ風サラダを作ってみました。生で食べるととても水々しい水ナスを使って、栄養素もすべて取れるヘルシーなサラダです。メインは良質な肉類や魚類を摂って、高血圧をさらに予防しましょう!是非作ってみてください。

「水ナスのエスニック風サラダ」
水ナス(カリウム)

水ナス(カリウム)
体内の余分なナトリウムを排出します。

作り方

水ナスは1cmのいちょう切りにして、香菜は葉をちぎり、茎は小口切りにしておく。
ボールに水ナス、ナンプラー、レモン汁、ごま油、香菜の茎を入れてよく和える。
味がなじんだら器に盛り、香菜をのせる。
2人分
水ナス       1本(150g)
ナンプラー     大さじ1
レモン汁      小さじ1
ごま油       小さじ1
香菜(シャンツァイ)   3枝分
よく味がなじむまでしばらく置いておきましょう。よく冷やして食べると一層美味しくなります。
[公開日:2015/8/4]

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