食物繊維は大腸に送られると大腸の働きを刺激して、大腸に送られてくる食べ物のカスや体に必要でなくなった水分を吸収し、便を増やして柔らかくします。大きくなった便は大腸の壁を刺激して、腸の活動を活発にして排便をスムーズにさせてくれるのです。
食物繊維が少ないと便が増えずに食べ物のカスが大腸に長時間とどまります。するとそれが大腸の中で変化を起こして有害物資となって、その有害物質が再び体内で吸収されてしまうのです。

最近の洋食化にともない、昔から食べられていた、穀類やイモ類、海藻類などの摂取が減り、肉類の摂取が多くなったせいで、大腸内の食べカスが残りやすくなり、子どもも含め、便秘に悩む人が増えています。

そんな食物繊維ですが、水に溶けるもの【水溶性】と水に溶けないもの【不溶性】とがあります。

＜水溶性の食物繊維＞
糖の吸収を穏やかにしたり、血中のコレステロールの量を減らす働きがあります。大腸内の水分を吸収するため、便が柔らかくなり、排便がスムーズになります。

干しアンズやプルーン、さつまいも、納豆、ゴボウ、にんじんなどに多く含まれています。

＜不溶性の食物繊維＞
腸の働きを活発にして、便の固さを増して腸内の有害物質を外に出す働きが増します。

干し柿や甘栗、インゲン豆やあずき、空豆などの豆類に多く含まれます。

食材を理解して摂取するのもとても大切ですね。
にんじんには水溶性の食物繊維が多く、さらに油と一緒にとることで、栄養も吸収されやすくなります。お子様でも食べやすい味に仕上がってますので、是非作ってみてください！